什锦炒饭
什锦炒饭是【lin悠然】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒饭好吃简单易做，但是要做好也不是件容易的事。
很多妈妈也来咨询过我，怎样才能做到炒出来的米饭粒粒分明呢？
有的人可能会说：米饭蒸硬点、用隔夜饭。
我想说的是，炒饭要做到粒粒分明，确实是需要把米饭蒸好，米饭蒸出来就粒粒分明晶莹剔透的话，炒饭自然就会很好。
大米的好坏是一方面，加水多少也是一方面，锅子的好坏也很重要。
反正我家做炒饭用隔夜饭的很少，大多数时间都是现蒸现炒的，而且是热乎的米饭直接炒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：300克 | 鸡蛋：1个 |
| 红肠：100克 | 胡萝卜：70克 |
| 莴笋：140克 | 青豆：60克 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
什锦炒饭的做法步骤
什锦炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
其实米饭要蒸得粒粒分明不发黏，最好就是像这款脱糖饭煲一样将大米中的淀粉多冲洗一下，水呢，要放得合适，根据自家电饭煲的实际，一般的饭煲，水面高出米面三分之二指节，不超过两厘米。如果饭煲功能不是很好，蒸饭的时候滴几滴食用油。我用的这个饭煲高处不到一厘米就好了。