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电炖盅版红糖层叠大馒头

菜谱编号:409-902
电炖盅版红糖层叠大馒头是【漫天小虾DVQGT】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电炖盅版红糖层叠大馒头”。
电炖盅版红糖层叠大馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家人都喜欢吃馒头,以前嫌麻烦,都是从外面买的。自从有了孩子后,我觉得自己做的吃得放心一点。步骤虽然多,实际操作后也没那么复杂,即使是简易的工具和条件,也可以的哦。

馒头放了老红糖,比放白糖多一层营养,少一丝甜腻味,刚刚好。

电炖盅版红糖层叠大馒头主厨:漫天小虾DVQGT

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:50克左右--
辅助料用量
安琪酵母粉:适量万坤老红糖:15克左右
熟黑芝麻:少许--

电炖盅版红糖层叠大馒头的做法步骤

  • 第六步:折叠好后放入电炖盅进行二次醒发。我醒发了大约30分钟。
  • 第一步:将万坤老红糖和安琪酵母粉倒入温水中搅拌开。
  • 第七步:蒸20分钟左右,焖了10分钟。(电炖盅上显示时间,比较好控制)。虽然大半夜了,还是忍不住撕开一片尝了尝,真香。
  • 第二步:面粉中倒入搅拌好的酵母红糖水,揉成光滑面团。
  • 第五步:压成薄薄的面皮再左右往中间折叠。我是放在小菜板上用手按压的,形状不均匀。 用擀面杖效果更好。
  • 第四步:再次揉面排气,加入一点黑芝麻装饰又添香。
  • 第三步:在温暖处醒发至两倍大,可以看到蜂窝状。(今天气温不高,我是将炖盅加热后放在锅内醒发的,缩短时间)。
  • 电炖盅版红糖层叠大馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1,白糖太甜,放老红糖帮助发酵口感更好。
    2,折叠的时候可以在中间放点枣泥或者红豆沙,口感更好。

    相关食材:红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的电炖盅版红糖层叠大馒头。

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