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干煸四季豆

菜谱编号:409-911
干煸四季豆是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸四季豆”。
干煸四季豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道地道的川菜,里面加了一些肉沫,喜欢吃素的朋友。也可以不用加,这是非常地道的四川家常菜。

干煸四季豆主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜四季豆:一斤猪肉馅:二两
干辣椒:5个大蒜:5瓣
辅助料用量
色拉油:一勺盐:少许
黄豆酱:少许生抽:半匙
豆豉:1/5匙--

干煸四季豆的做法步骤

  • 第四步:锅里放油,五成油温时,放入四季豆。炸干它的水分。
  • 第五步:炸虎皮状,控油捞出备用。
  • 第三步:煮熟的四季豆控干水分备用。
  • 第六步:锅里留少许油,放入豆豉。小伙煸干
  • 第九步:另起锅,把这个猪肉馅儿,加一点黄豆酱,把它炒熟备用。
  • 第八步:放点生抽继续煸炒,
  • 第十步:放入炒好的猪肉馅儿,以及鸡精翻炒均匀即可出锅。
  • 第七步:放入四季豆,以及干辣椒,大蒜。小火慢慢煸炒。
  • 第一步:新鲜的四季豆清洗干净。对半这样折断,去掉筋膜。
  • 第二步:焯水不要炒的太久,保持硬度。可以略放一点盐。俗话说,四季豆不进油盐,就是说他很难入味。我们放一些底盐
  • 干煸四季豆做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃素的小伙伴可以省略做肉末这一步。一定要用小火慢慢扁哦。

    相关食材:四季豆

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