“鸡蛋”海珍猪肉卤蛋
菜谱编号：410-013
“鸡蛋”海珍猪肉卤蛋是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““鸡蛋”海珍猪肉卤蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
食材足够的话，就可以做佛跳墙啦。
“鸡蛋”海珍猪肉卤蛋主厨：不做妖精好多年
| 菜式制作特点 |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 |
| 海参：1个 | 大虾：3个 |
| 鲍鱼：2个 | 鸡蛋：6个 |
| 猪肉：250克 | 卤肉料：适量 |
| 葱：适量 | 食盐：0·5克 |
| 黄豆酱：10克 | 老抽：10克 |
| 生抽：10克 | 冰糖：5克 |
| 花生油：1汤匙 | -- |
| 辅助料用量 |
| 姜：适量 | -- |
“鸡蛋”海珍猪肉卤蛋的做法步骤
第五步：洗去浮末备用。第二十步：盖锅盖，大火烧开5分钟后转小火。第四步：开锅即可。第二十七步：装盘。第二十八步：成品。第六步：海参和鲍鱼浸泡。第二十一步：炖30分钟后放黄豆酱。第十二步：放肉块和海珍翻炒。第八步：处理好的海珍和肉块放一起。第二十四步：几小时后放鸡精。第二十六步：收到汤汁浓稠即可，这样颜色还好看。第二步：猪肉切块。第二十三步：静置入味，可以停火几小时。第一步：鸡蛋洗净煮熟去壳备用。第十九步：放清水。第九步：热锅冷油。第十步：油热放葱姜，放食盐，翻炒出香味。第十七步：放去壳的鸡蛋翻炒。第十五步：翻炒至冰糖融化放老抽。第七步：大虾洗净去壳。第十三步：放卤肉料翻炒。第十一步：放生抽。第二十二步：再炖20分钟后停火。第十八步：翻炒均匀。第十六步：翻炒均匀。第十四步：放冰糖。第三步：冷水下锅焯水。第二十五步：大火收汁。
