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番茄鱼片

菜谱编号：410-033

番茄鱼片是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鱼片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一鱼四吃之嫩滑爽口、滋味鲜美的番茄鱼片。

番茄鱼片主厨：我是狂草

第六步：煮五分钟左右，将鱼头捞入汤盆；

第一步：去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取一扇去腹肉、切薄片，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲；

第五步：加入一汤盆清水，放半边鱼头、胡椒粉；

第八步：煮至微沸、鱼片沸起，放盐、鸡精后连汤倒入汤盆，洒小葱颗。

第四步：锅热、猪油烧化，中火下番茄、姜粒炒成泥；

第九步：猪油烧至冒烟，浇在葱颗上即可。

第七步：调小火，分别放入鱼片；

第三步：番茄削皮、切成粒，老姜切粒。

第二步：加水淀粉，抓均匀。

相关食材：鱼片番茄

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