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淡奶油原味曲奇

菜谱编号:410-061
淡奶油原味曲奇是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油原味曲奇”。
淡奶油原味曲奇
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:125克淡牛油:90克
低粉:200克--
辅助料用量
冰糖粉:80克盐:2克

淡奶油原味曲奇的做法步骤

  • 第二步:黄油软化后放入冰糖粉
  • 第一步:材料称重
  • 第七步:翻拌均匀
  • 第六步:筛入低粉
  • 第三步:用刮刀翻拌一下(以免打发黄油时糖粉飞溅)
  • 第八步:准备花嘴和裱花袋
  • 第十二步:放入中层烘烤约15分钟左右边缘上色即可(这个时间也要根据自己挤出的曲奇的厚薄而定)
  • 第十五步:成品
  • 第五步:少量多次的将淡奶油加入黄油中打发直至加入全部的淡奶油后打发好黄油(少量多次加入可以预防油水分离的现象)
  • 第四步:黄油打发至体积二倍大
  • 第十三步:取出曲奇后晾一下后放入烤网晾凉
  • 第十一步:预热烤箱180度
  • 第十步:烤盘垫油纸后间隔挤出喜欢的形状(这个配方供挤出二盘约32块左右,)放入冰箱冷藏
  • 第十四步:完全凉后放入密封罐中保存
  • 第九步:将面团放入装好花嘴的裱花袋中用橡皮扣扎紧
  • 淡奶油原味曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    没有冰糖粉可以放入糖粉分量要略减少5-10克左右(冰糖的甜度比白糖要淡一点)不过喜欢甜的可以不用减,裱花嘴可以用一个杯子套在下面,这样装面团比较方便

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:淡奶油奶油淡奶

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