自制素鸡
自制素鸡是【龙卷风中的小猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制素鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我喜欢吃豆制品，有时就会在外面买一块素鸡豆腐吃，8块钱一斤不算贵，可是吃着总不是味，感觉碱味太重了。
很早以前按着自己的想像做了一回，买的整张的好豆腐皮，最后以失败告终。
这次买的豆腐边，非常便宜啊，二块多一斤，买了一斤回去试着又做了一回，这次是相当的成功哦，好吃。而且成本可是不高，以前是从
不买豆腐边的，总看着乱七八糟的没法做菜。
可是现在发现这豆腐边可是好东西了，又买了五斤。回去随便切切就行。反正不管什么切成什么型的压到了一起也看不出原形。豆腐边除了样子不太好看和整张的干豆腐没什么区别，因为它们原本就是在一起的嘛，最重要的是便宜划算呀。
做好了素鸡分给家人吃吃，过年的时候也可以替换一些肉菜，还健康一些。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干豆腐：1斤 | 食用碱面：3克 |
| 辅助料用量 | |
| 花椒粉：少许 | 盐：3克 |
| 鸡汤：适量 | -- |
自制素鸡的做法步骤
自制素鸡做法技巧/窍门/补充说明：
在鸡蛋里煮透后要马上捞出，防止再次泡散。
如果不煮鸡蛋，改刀后可炒着吃。或是凉拌。
相关食材：素鸡