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咸肉焖素鸡

菜谱编号:187-504
咸肉焖素鸡是【张小默餐桌】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉焖素鸡”。
咸肉焖素鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨晚亲戚送来自制咸肉,搜罗一下家里有素鸡,就它们配啦

咸肉焖素鸡主厨:张小默餐桌

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
咸肉:一小块素鸡:一块
青辣椒:1个香菇:4-6个
辅助料用量
葱姜:适量干辣椒:2个
八角:1个老抽:半调羹
生抽:半调羹蚝油:半调羹
白糖:少量--

咸肉焖素鸡的做法步骤

  • 第二步:咸肉切片,素鸡切滚刀,香菇切块,青椒切块,其他食材如图
  • 第八步:美味出来!
  • 第三步:锅中放油,将素鸡块放入,煎至微黄,盛出。
  • 第六步:放入煎好的素鸡,盖上锅盖小火焖炖,大约15分钟
  • 第四步:锅中再放油,煸香葱姜、干辣椒、八角,然后放入咸肉、香菇快速煸炒。
  • 第一步:准备食材:亲戚说她腌的肉不怎么咸,所以我直接洗干净用了,如果买的比较咸的话就提前用温水泡泡;香菇提前泡发
  • 第五步:倒入可没过所有食材的水量,加入老抽、生抽、蚝油各半调羹,少量白糖调味,盖上锅盖烧开水后再煮两分钟,煮出肉香。
  • 第七步:汤汁不算多时,放入青椒,转大火收汁,咸肉和调料的咸度正好,不用放盐了,只需加入少量鸡精,出锅。
  • 咸肉焖素鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、咸肉如果比较咸,就提前温水泡泡;2、最后的青椒特别提味

    相关食材:咸肉素鸡

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