当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鲜虾焦香焙面

鲜虾焦香焙面

菜谱编号:041-031
鲜虾焦香焙面是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾焦香焙面”。
鲜虾焦香焙面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“面条”的做法很多,南北方都有制作方法各异,是一种民间最普通的家常面食。今天做一道油煎干焙面,浇头里面配以鲜虾,因此叫做“鲜虾焦香焙面”,做法如下;

鲜虾焦香焙面主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
细蛋面:200克--
辅助料用量
鲜虾肉:100克水发香菇:50克
熟冬笋片:50克青豆:30克
胡萝卜片:20克水淀粉:适量
清水:适量--
调味料用量
葱花:10克姜末:10克
黄酒:20克蚝油:25克
盐:1克味精:2克
烹调油:适量胡椒粉:适量

鲜虾焦香焙面的做法步骤

  • 第七步:面条下锅后水再次烧开便可捞出,把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。
  • 第一步:炒勺上火烧热,注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒,然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。
  • 第三步:再撒入少许盐和胡椒粉搅匀,最后用水淀粉勾芡。
  • 第六步:然后把汤锅水烧开下入细蛋面。
  • 第五步:往电饼铛中倒少许油预热。
  • 第八步:盖上饼铛盖子稍焖1分钟,然后把面饼翻面煎焦成金黄色。
  • 第九步:把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里,浇上虾仁制作的浇头便可食用。
  • 第二步:倒入适量蚝油和清水煮开,然后调味,先放入少许味精搅匀。
  • 第四步:待芡汁糊化后关火,将制作好的浇头保温备用。
  • 鲜虾焦香焙面做法技巧/窍门/补充说明:

    此面特点;面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。
    温馨提示;
    1、浇头可随意自己制作,放蘑菇蔬菜都可以,海鲜可选择自己喜欢的来搭配,口味也可随意。
    2、选择比龙须面稍粗一些的为好,最好使用蛋面,蛋面的口感好,实在没有用挂面也可以。
    3、煮面不要过久,下面后水开面条稍软即可捞出,因为还要煎制,煮烂了面条的口感就不好了。
    大炒勺的这款家常美食“鲜虾焦香焙面”就做好了,供朋友们参考!

    相关食材:

    鲜虾焦香焙面菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【大炒勺】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜虾焦香焙面。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜