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红烧黄花鱼

菜谱编号:410-370
红烧黄花鱼是【琦琦&妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼”。
红烧黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

红烧黄花鱼主厨:琦琦&妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄花鱼:1条--
调味料用量
葱:适量鸡蛋:1个
香菜:适量蒜:适量
姜:适量--

红烧黄花鱼的做法步骤

  • 第二步:葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒切好备用。
  • 第三步:鱼腌制好以后,空碗打一个鸡蛋,将鱼沾上蛋液,放到平底锅中,煎至两面金黄,盛出备用。
  • 第四步:锅中放底油,加入花椒,八角,干辣椒爆香,再放入葱姜蒜,炒出香味,加入清水,把鱼放入锅中,水要没过鱼。
  • 第一步:黄花鱼去掉内脏,洗净,改成花刀,将姜丝放入鱼肚子,在背部撒点盐,料酒,用手抹匀,腌制15分钟左右。
  • 第五步:再加入料酒,生抽,老抽,少许白糖,老醋,盐,鸡精,调味,大火烧开,小火慢炖收干汤汁就好,出锅撒上香菜!
  • 相关食材:黄花鱼

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