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发面麻酱饼

菜谱编号：410-624

发面麻酱饼是【花生米608】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面麻酱饼”。

第一步：盆中加入适量面粉，温水倒入发酵粉搅拌均匀，将温水逐次加入面中搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发两个小时，面要比平时做馒头的面软一些。

第十三步：卷成这样。

第二步：发好的面。

第十六步：碗中加水，盘中放芝麻。

第六步：取其中一份揉至光滑按扁。

第二十二步：用锅盖盖住锅小火烙5分钟。

第十九步：平底锅大火烧热。

第五步：平分成三份放入盆中。

第三步：案板上洒面粉。

第四步：盆中的面挖出排气。

第二十步：加入一勺油抹匀锅底调小火。

第十四步：把翘起的一头按压在面团下面。

第十一步：从一端卷起，卷成条状。

第二十四步：翻面。

第十七步：把二次醒发好的饼胚表面拍少许水。

第二十五步：盖锅盖继续小火烙五分钟后出锅。

第十步：涂抹均匀。

第二十三步：打开，面饼膨胀变厚。

第二十六步：切开即可享用。

第十八步：用湿手沾芝麻均匀涂抹拍打在饼上。

第十二步：将长条从一头卷起。

第七步：用擀面杖擀成薄薄的圆形。

第二十一步：芝麻面朝下放入饼。

第十五步：用擀面杖再次擀成圆形，不要太薄，放置锅排上二次醒发十分钟。

第八步：洒适量盐涂抹均匀，用擀面杖将盐擀一下，使盐按压到面里。

第九步：加适量芝麻酱，芝麻酱上加一勺熟油。

菜谱标签：家常菜主食早餐饼

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