菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一提起粽子，我先想到的是小枣和红豆沙馅。因为从小就吃这俩馅儿的粽子，根深蒂固。即使后来有更多的馅料，甜的或者咸的，还是难以取代这俩在我心中的位置，虽然我并不是太爱吃粽子，尤其是红枣的，狼吞虎咽时难免会让两头尖尖的枣核把腮帮子扎破。
今年我也勤快一把，虽然包粽子不是我的拿手，但看了几段网上的视频，又反复练习了几次，我也能包出像模像样的粽子了！手法还不娴熟，粽子大小也不相同，但总归跨出了第一步，也还是非常开心的啦~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 圆粒糯米：500克 | 红豆沙：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 清水：适量 | -- |
第十一步：取一根小绳，拦腰绕几圈，同時将叶片的封口部位也牢牢的捆绑住；
第四步：看一下底部，是折叠的，这样才不会漏米；
第九步：将多出的叶子向左折起来；
第一步：圆粒糯米清洗两遍，用凉水泡透再用；红豆沙炒用的现成的，也可以自己她，只要不嫌累；干粽叶清洗两遍，用凉水浸泡3个小時左右，叶片才会柔软而且有弹性；剪刀、小绳、高压锅也一并准备好；
第十二步：每包好一个粽子就放在盛着凉水的锅里，或者直接放在高压锅内胆中；全部完成后用煲汤或者牛蹄筋档位，约1个小時即可，晾到温热時取出，热吃凉吃均可。
第二步：取两片叶子，头尾交错着叠在一起，将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉；
第八步：将叶片折下来，盖住米，并用手捋成三角形，两边多余的叶片向下折，形成一个盖子；
第七步：拇指和食指捏住顶部宽处，向内稍微挤一下，形成两个小耳朵，离自己近的这个角尽可能形成一个尖角；
第十三步：豆沙粽子，香甜软糯！
第六步：再用糯米将空余处填满，用勺子稍微按压一下更瓷实；
第五步：舀一勺糯米，再舀一勺豆沙；
第十步：从顶部看，一个等边三角形，而且很平整；
第三步：两边向中间围成一个漏斗型；
1·糯米充分吃透水，包出来的粽子更软糯；如果没吃透水包，可以延长煮的时间，并让糯米全部都浸在水中；
2·干粽叶一定要泡透才有柔软有弹性，粽叶的质量参差不齐，种类也不一样，按自己的喜欢来挑选吧；
3·糯米不易消化，有胃肠不适的人或者血糖高的人少吃或者不吃。
豆沙粽子菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【Meggy跳舞的苹果】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙粽子。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
