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卤蛋

菜谱编号：410-726

卤蛋是【爱在夏郢】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

卤蛋挺好吃的，又简单方便，根据自己喜好随心所欲放些香料，放酱油盐，煮煮放放就差不多完成了。

卤蛋主厨：爱在夏郢

第五步：连汁一起倒一个深一点的碗里，冷后放冰箱冷藏。（天气热嘛，要放冰箱）

第二步：八角，香叶，陈皮，花椒，备好。（家里有什么香料就放什么）

第三步：倒进之前的卤汁（没有就直接加水），八角香叶等香料洗干净放进锅里，加点酱油，盐，像平时煮鸡蛋那样煮熟。

第七步：为什么会有个地方没变色呢？那是因为那个地方是和碗底贴着的，颜色没上到。要是不剥壳直接热的话颜色就没这么深，表面看起来就是裂纹，只要盐和酱油还有时间够一样入味。

第四步：鸡蛋熟后关火，直接敲碎蛋壳。

第一步：鸡蛋洗干净放进锅里。

第六步：吃之前把鸡蛋壳剥掉，继续放卤汁里，连碗一起蒸热。不去壳直接蒸也没问题。我一般是晚上煮好，放到第二天早上吃的，那样比较入味。

卤蛋做法技巧/窍门/补充说明：

煮过的卤汁可以留起来，放冰箱，下次再煮。盐和酱油的量大概平时煮菜的1·5到2倍吧，看自己喜欢，也要慢慢摸索，找到适合自己的。

菜谱标签：懒人食谱

相关食材：卤蛋

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