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红烧腐乳肉卤蛋

菜谱编号:014-763
红烧腐乳肉卤蛋是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧腐乳肉卤蛋”。
红烧腐乳肉卤蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧肉里加鸡蛋或是鹌鹑蛋,我们家经常做的,今天加了朋友送的八公山香腐乳和海鲜酱味道一级棒啊!

红烧腐乳肉卤蛋主厨:颢榇妈妈

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量鹌鹑蛋:适量
胡萝卜:适量--
辅助料用量
大葱:适量小葱:适量
姜:适量--
调味料用量
八角:适量八公山香腐乳汁:适量
李锦记海鲜酱:适量李锦记卤汁:适量
料酒:适量老抽:适量
盐:适量糖:适量

红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤

  • 第四步:葱切段,姜切片备用。
  • 第十四步:加适量温水(刚好没过原材料)大火烧开转中小火焖20分钟。
  • 第六步:再放入五花肉中小火煸出油。
  • 第五步:锅热注少量的色拉油,放入姜片葱段和八角爆香。
  • 第十六步:撒上葱花开吃啦。
  • 第十五步:揭盖放入半勺盐和半勺糖调味,大火收汁即可。
  • 第三步:鹌鹑蛋煮熟去壳。
  • 第十一步:李锦记卤汁一勺炒匀1分钟左右。
  • 第七步:五花肉煸至两面金黄。
  • 第十步:料酒2勺和老抽一勺。
  • 第九步:半块腐乳和一勺腐乳汁。
  • 第十二步:再依次放入胡萝卜。
  • 第八步:依次放入海鲜酱一大勺。
  • 第十三步:放入鹌鹑蛋。
  • 第一步:五花肉洗净切块。
  • 第二步:胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
  • 红烧腐乳肉卤蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·挑选五花肉要稍微肥一点,不然没有油鹌鹑蛋和胡萝卜不太好吃!
    2·不喜欢五花肉太肥的口感,可以切的时候小块一点,另外在煸炒五花肉的时候多煸炒一下,这样五花肉不腻还有焦香的感觉。
    3·因为腐乳,海鲜酱,卤汁和老抽都有盐味,所以再调味的时酌情给盐,喜欢鸡精的也可以放点。

    相关食材:卤蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧腐乳肉卤蛋。

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