当前位置:首页 > 菜谱大全 > 半熟芝士

半熟芝士

菜谱编号:410-729
半熟芝士是【甜妈爱烘焙】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“半熟芝士”。
半熟芝士

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

柔嫩的口感,芝士的浓香,经过几次实验,终于掌握好了火候

半熟芝士主厨:甜妈爱烘焙

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
奶油芝士:60克牛奶:50克
黄油:15克鸡蛋:50克
糖:25克玉米淀粉:10克
辅助料用量
薄片蛋糕:适量--

半熟芝士的做法步骤

  • 第七步:不要着急拿出,在烤箱里多闷一会儿,否则容易回缩
  • 第六步:把不粘盘放在烤盘上,烤盘里放开水。放中上层。烤箱提前预热200度。烤到表层上色,降到120度。总共烤十五分钟即可。
  • 第三步:加入奶油奶酪,搅拌致顺滑无颗粒
  • 第五步:用裱花袋,把奶酪糊挤入模具,八九分满
  • 第二步:牛奶,小火缓慢加热,把黄油放进去,融化,且搅拌均匀
  • 第八步:冷藏后口感更加,口感绵密,奶酪味很浓
  • 第四步:加入蛋黄,搅拌均匀,筛入淀粉,最后跟打发的蛋白混合,细腻的奶酪糊就做好了
  • 第一步:戚风或者海绵蛋糕都可以,5mm薄片,用椭圆模具扣出来。模具放在不粘盘里,围好油纸,把蛋糕片垫进去
  • 半熟芝士做法技巧/窍门/补充说明:

    我给的材料量是正好做十个的量。做蛋糕底的步骤没有写,还有蛋白打发也没写详细步骤,之前发表戚风蛋糕的方子可供参考。半熟芝士不适合新手,得有一定的烘焙经验才能做。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝士

    半熟芝士菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【甜妈爱烘焙】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的半熟芝士。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜