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海苔仙贝饼干(蛋糕版)

菜谱编号:410-985
海苔仙贝饼干(蛋糕版)是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海苔仙贝饼干(蛋糕版)”。
海苔仙贝饼干(蛋糕版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕的做法,却是饼干香脆的口感,小巧可爱,好吃的停不下来!

海苔仙贝饼干(蛋糕版)主厨:蕾宝的烟味生活

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2颗低筋面粉:40克
玉米油:20克糖:15克
牛奶:20克--
辅助料用量
盐:1克海苔:半片

海苔仙贝饼干(蛋糕版)的做法步骤

  • 第七步:150度预热烤箱,取二分之一蛋白霜放入蛋黄糊盆中,先用刮刀轻轻将其刮散刮匀,再用翻拌手法使其快速混合;
  • 第十步:将裱花袋套在一个略有深度的宽口杯中,并将混合好的蛋黄糊倒入;
  • 第六步:z字型或井字形搅拌至无干粉,且提起蛋抽至顺滑状态;
  • 第十一步:裱花袋剪小口,依次呈螺旋形挤在海苔上后,轻震烤盘使其厚薄一致,然后将烤盘送入预热好的烤箱,150度25分钟烤至表面金黄即可;
  • 第一步:烤盘上铺上油纸,撒上海苔碎;(也可以将海苔片剪碎)
  • 第二步:盆中磕入分离好的蛋黄、玉米油、盐、牛奶;
  • 第五步:蛋清分三次加入糖打发至湿性发泡,打蛋头提起形成弯角即可;
  • 第四步:筛入低粉;
  • 第九步:用同样翻拌的手法混合均匀;
  • 第八步:将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中;
  • 第三步:充分乳化,搅打均匀;
  • 海苔仙贝饼干(蛋糕版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、请控制好裱花袋袋口的大小,建议首先剪一小口,后续可以根据自身需求调整,而太大面糊喷涌不好控制,且成品太大;
    2、面糊太厚烘烤时间过长且中心很难形成干脆口感,因此建议轻震烤盘使其变薄;
    3、面糊间留有一定空隙,且可以分多盘烘烤,也可将剩余面糊挤入纸杯中;
    4、为容易脱模建议垫油纸;
    5、因烤箱和面糊厚薄差异,烘烤时间仅供参考;

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:海苔

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海苔仙贝饼干(蛋糕版)。

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