酸汤孜然肥牛
酸汤孜然肥牛是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸汤孜然肥牛”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
对于这一道菜的拔草，我酝酿了很长时间。从选择材质来说：应该分为饭店版和网红版。饭店做酸汤的材料是腌制的酸菜（是指只要叶子的那一种）。而网红版的又分为拿番茄做酸汤的，又有拿黄灯笼椒酱、野山椒、红椒和杭椒，以及现制的油炸花椒油，突出了麻辣元素的酸汤肥牛。我最先考虑到用超市里卖的酸菜做这一道菜，可又担心酸菜包装袋中的液体含有防腐剂，担心健康和安全的问题。若要突出麻辣因素，我家大宝要忌口香醋和辣子等食物。所以选择来选择去，就选择了用西红柿做酸汤原料的方式，可谓顾虑多多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肥牛：500克 | 西红柿：4个 |
| 金针菇：1把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 山东大葱：半根 | 食用油：2勺 |
| 食盐：1勺 | 开水：100ML |