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迷你芝士蛋糕

菜谱编号：412-088

迷你芝士蛋糕是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你芝士蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小耿同学爱吃的蛋糕，做的频率很高，口感绵密细腻，奶香浓郁，做成迷你版的，一口一个很是过瘾。

迷你芝士蛋糕主厨：小耿妈妈

第十四步：冰箱冷藏后口感最好。

第十一步：蛋糕糊状裱花袋。

第六步：再将蛋糕面糊过筛。（两遍）

第八步：打发好的蛋白再分三次加入蛋糕糊中拌匀。

第七步：蛋白加白糖打发至能拉出长长的弯钩就可以，不需要完全打发。

第三步：再加少许的柠檬汁，拌匀放凉。

第十步：模具包上锡纸，放进烤盘。

第四步：逐个加入蛋黄拌匀。

第十三步：烤盘加上热水，中层160度预热后，烤制50分钟。

第九步：拌好的芝士蛋糕糊。

第一步：准备的原料。

第五步：完全拌好的奶酪蛋黄糊加入过筛的低筋粉拌匀。

第二步：黄油，奶酪，牛奶加一起，隔水蒸融化。

第十二步：再将蛋糕糊挤进模具中，8分满就可以。

迷你芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·拌好低筋粉的蛋糕糊过筛，吃的时候口感更细腻。
2·蛋白打发不要太过，容易开裂。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

相关食材：芝士

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