香甜蔓越莓玉米糕
香甜蔓越莓玉米糕是【蓝胖子不素胖纸】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜蔓越莓玉米糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做过一次黑芝麻黑米糕之后就一发不可收拾,又尝试过红枣小米糕。最近再次挑战新口味,加了蔓越莓的玉米糕,香香甜甜的,一口吃下去,还有椰蓉的清香,味道一点也不简单。黑芝麻黑米糕适合爸爸,红枣小米糕适合妈妈,而蔓越莓玉米糕就更适合小孩子啦。
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:2个 | 新良玉米饺子粉:60克 |
粘米粉:40克 | 糯米粉:20克 |
糖:35克 | 牛奶:115克 |
色拉油:10克 | 蔓越莓干:30克 |
辅助料用量 | |
椰蓉:适量 | -- |
香甜蔓越莓玉米糕的做法步骤
香甜蔓越莓玉米糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、配方的量是一个学厨6寸戚风蛋糕模。
2、模具不能用不沾的,要用戚风蛋糕模。
3、玉米饺子粉粉,粘米粉和糯米粉我用的是新良。不同面粉吸水性略有差异。牛奶的量可以根据实际调节。加入蛋白霜之前的面糊需要有流动性,不能过于浓稠。。
4、盛放蛋白的打蛋盆必须无油无水无蛋黄。
5、一定一定要包好保鲜膜在蒸,否则水蒸气会低落在蛋糕表面,造成表面一直是湿哒哒的。
6、没有蒸烤箱就用蒸炉,大火烧开水后放入蛋糕糊,中火加热40分钟,再焖5分钟出炉。
菜谱标签:烘焙
答配菜谱:蔓越莓与玉米的做法