当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酸菜水饺

酸菜水饺

菜谱编号:412-874
酸菜水饺是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜水饺”。
酸菜水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饺子馅很多,最常见的三鲜虾仁馅,味道极鲜,最经典的白菜猪肉馅,怎么吃也不够,在东北这个馅是最具地方特色的,它就是酸菜猪肉馅。东北人每年都会自己腌酸菜,特别是有一定年纪的人,还喜欢腌其它一些小菜。东北的酸菜可以炖猪肉,酸香诱人,酸菜心还可以直接蘸酱吃,很开胃爽口,今天我要用酸菜来包饺子,你吃过吗?

酸菜水饺主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
酸菜:1棵猪肉:300克
辅助料用量
葱花:少许姜末:少许
盐:2勺十三香:1勺
鸡精:适量油:适量

酸菜水饺的做法步骤

  • 第四步:锅里加入适量的清水,加一点盐,把饺子放进去煮熟,煮饺子放盐是为了让饺子皮有嚼劲且不容易破,另外饺子不是开锅就好,要开锅后再倒入一碗凉水,盖上盖再次开锅,通常酸菜饺子需要三次开锅,这样饺子才好吃,里面的酸菜也才熟。
  • 第二步:猪肉剁成小块,酸菜水饺比较需要油,特别是猪大油,所以猪肉最好选择五花肉,别太瘦了,不然饺子太干,不香,将猪肉与酸菜放一起,再加入调料,这里需要注意的是一定不能放酱油,因为酸菜遇酱油就会发腥不好吃,酸菜馅就拌好了。
  • 第三步:饺子皮可以买现成的,也可以自己揉面,注意一定要凉水揉面,俗话说软面饺子,硬面条,意思就是说饺子的面不要和得太硬,不然不好包啊,揉好面后放在盆里,盖上盖子醒一会,醒好的面会比刚揉出来要软很多。
  • 第一步:准备酸菜一棵,这里的酸菜是东北的酸菜,用白菜来腌制的酸菜,将其反复冲洗干净,再切成丝,用双手合十的方法,将酸菜自身的水分挤出去,然后再剁碎。
  • 酸菜水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    酸菜饺子调馅的时候记住一定不能放酱油,否则要多难吃有多难吃。

    相关食材:酸菜

    酸菜水饺菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【石榴树2008】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜水饺。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜