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花样面食一一小螃蟹

菜谱编号:413-177
花样面食一一小螃蟹是【线线3896】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样面食一一小螃蟹”。
花样面食一一小螃蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花样面食一一小螃蟹来庆六一啰!

花样面食一一小螃蟹主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克酵母:3克
温水:230克--
辅助料用量
红曲粉:5克南瓜泥面团:10克
红豆:适量--

花样面食一一小螃蟹的做法步骤

  • 第七步:把长条从粗到细排放在椭圆形面片上。
  • 第九步:用红豆做眼睛,最前面的面条剪一下,螃蟹的钳子就做好了。
  • 第十一步:用牙签蘸水粘合成小花。
  • 第二步:面团省发。
  • 第十步:取加了红曲粉和南瓜泥的面团搓细条,切成黄豆大小,在掌心中揉搓成圆形。
  • 第四步:取适量面团加入红曲粉。用量根据自己喜欢来加(彩色面团可以多做一些,冰箱冷冻保存,偶尔做花样面食,只需解冻就好)。
  • 第五步:面团分成一大一小的面剂,大的35g,小的24g。
  • 第三步:内部气体充盈。先揉搓排气,揉成光滑面团。
  • 第六步:大的面剂擀成长椭圆状。小得面剂搓成一头粗一头细的长条状,切成5条。
  • 第十二步:二次醒发至体积变轻,上锅蒸15分钟,闷三分钟。
  • 第十三步:成品图很可爱。
  • 第一步:面粉500g,酵母3g,温水230g和成面团。
  • 第八步:在面片重叠处抹水(助粘合)。不要使劲拉扯,轻轻粘上就好。
  • 花样面食一一小螃蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    螃蟹的外壳不能使劲揪,轻轻粘和就好。

    相关食材:螃蟹

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