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热狗面包

菜谱编号:413-969
热狗面包是【寻找米米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热狗面包”。
热狗面包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:125克酸奶:80克
蛋液:20克细砂糖:20克
盐:1克干酵母:2克
黄油:10克--
辅助料用量
生菜:1颗西红柿:1个
肉肠:2根包菜:少许
番茄酱:少许沙拉酱:少许

热狗面包的做法步骤

  • 第一步:除黄油以外的所有材料放入打面缸,搅打至能拉出粗膜后,加入已软化的黄油,继续搅打,直至面团能扯出结实的薄膜。揉好的面团放入容器,盖保鲜膜,在28度的环境下发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞,不反弹不塌陷即可。
  • 第三步:表面刷蛋液,放入预热好的柏翠烤箱,上下火185度,下层烘烤18分钟左右,中途要盖锡纸。出炉后立刻脱模,倒在晾网上晾凉。
  • 第四步:包菜切丝、西红柿切片、肉肠煎香。面包从顶部对半划开不切断,挤入沙拉酱,铺上生菜、西红柿、肉肠、包菜丝,再挤上番茄酱和沙拉酱即可。
  • 第二步:取出面团,分成两份,滚圆松弛10分钟。依次擀开卷起后放进学厨模具。二次发酵至1·5倍大,手指轻按表面不回弹即可。
  • 第五步:成品。
  • 热狗面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1酸奶是浓稠状的,不是乳酸菌饮料。
    2每个品牌的面粉含水量不同,酸奶的浓稠度也有区别,所以酸奶可先预留出10克,按面团实际状态决定是否全部放完。
    3该配方可做两枚热狗面包。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:面包

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