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肥肉苦瓜汤

菜谱编号:414-329
肥肉苦瓜汤是【慢慢走过~】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肥肉苦瓜汤”。
肥肉苦瓜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饥不择食的情况做了这样一道汤,希望能给你带来健康。

肥肉苦瓜汤主厨:慢慢走过~

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
肥猪肉:多少都行,反正不会腻苦瓜:半个或一个
葱:一条--
辅助料用量
面粉:半碗盐:半勺
味精:8-12粒--

肥肉苦瓜汤的做法步骤

  • 第六步:倒入苦瓜,我用的是半根,毕竟我比较节省,一根的话我明天又得出门买了,麻烦。苦瓜可以多些,苦一点降火,但如果是两根以下绝对苦不到哪里去。
  • 第十步:加入面粉糊,我比较懒,面粉糊没搅拌的太均匀。这里要注意了,加入面粉糊后一定要不断搅拌。
  • 第二步:我先把面粉给溶解到水里先,啥面粉都行的,作用呢就是使汤喝起来很滑,和肥猪肉一起搭配效果会很好。
  • 第九步:同样的搅拌均匀,这时会飘出菜香,记得玩过一个按键版的手机游戏也有叫“菜香”的。
  • 第十四步:半勺盐,别害怕太咸,这还是少的呢,中间你得试味道,所以赶紧的。
  • 第三步:筷子搅拌,直到均匀溶解。
  • 第一步:我先摆上所有的食材。图中的碗里有瘦肉,请不要在意这些细节,加了瘦肉的话也没啥味道,除非是五花肉。图中有盐粉,我所说的下半勺不是开玩笑的,因为有面粉的缘故盐粉就得半勺以上了,而味精的作用是用来锁味的。
  • 第十二步:搅拌均匀后就是这个样子,不过在加调味料的时候还是得搅拌。
  • 第十五步:加入盐的同时还得不断搅拌,以免面粉沉淀变成“爱的味道”。
  • 第四步:煮开水后倒入肉先,因为肥猪肉比较油,最后再倒可能不容易熟。
  • 第十九步:加入味精进行锁味,味精的作用是使猪肉中的味更浓,汤甜一点,下太多的话猪肉的味道就会很浓,汤也会太甜,所以12粒味精已经足够了,你们也不必在意我说的12粒,你们就是下3-4粒,18粒20粒都没问题。
  • 第十一步:不断搅拌,作用是让面粉糊不会被锅底给烤焦了,你没有看错,加面粉会焦,所以要不断搅拌,不然就会变成“爱的味道”___《饥荒》
  • 第八步:加入葱,你没有看错,我的葱不是用来装饰的,而是用来加味道的。
  • 第五步:均匀搅拌,使肥猪肉不会粘在一起。
  • 第七步:同样的,搅拌均匀。使苦瓜的汁液充分的被煮出来。
  • 第十七步:加入12粒味精进行锁味,这已经不是12粒了好吗!
  • 第十三步:我拿出了未开封的盐粉,你懂的,为了防止受潮的盐影响接下来的解说,我拿出了未开的。(受潮的要下更多)
  • 第十六步:中间得不断的试味、加盐,直到尝到 一点点 咸 就不用加盐了。
  • 第二十步:最后我就拿出来吃了,右边的是过节才有啊,别在意。
  • 第十八步:那就抖掉一些呗
  • 肥肉苦瓜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    全程最难的部分就是加面粉那一步后需要不断搅拌,不然会变成“爱的味道”;味精不宜过多,因为猪肉和苦瓜、葱本身就含有“天然味精”(食物本身的味道),加味精仅仅是为了锁味,也就是为了好吃,不加的话只会是咸咸的汤,没什么食欲的。好了,以上就是《肥猪肉苦瓜汤》,希望给上火的你降降火气。

    相关食材:肥肉苦瓜

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