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梅菜烧苦瓜 ? 哈哈苦瓜 7

菜谱编号:198-167
梅菜烧苦瓜 ? 哈哈苦瓜 7是【貪吃橘】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜烧苦瓜 ? 哈哈苦瓜 7”。
梅菜烧苦瓜  ? 哈哈苦瓜 7

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

梅干菜除了气味浓厚,能够加强成高~甜~度~,才是拿来搭配苦瓜的重要原因。

而这款讨人喜欢的,绝对是苦瓜绵绵糯糯像肥猪肉的口感,而且冷着吃也不会油腻腻呦~

梅菜烧苦瓜 ? 哈哈苦瓜 7主厨:貪吃橘

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
苦瓜:1粒梅干菜:1捆
大蒜:5粒--
辅助料用量
冰糖:2大匙酱油:1大匙
五香粉:少许--

梅菜烧苦瓜 ? 哈哈苦瓜 7的做法步骤

  • 第一步:打开整卷的梅干菜,在水龙头下漂洗,冲净泥沙
  • 第三步:苦瓜去籽切长条小块,大蒜拍裂切末
  • 第五步: 放入所有调料溶化均匀,加1/2杯水煮滚
  • 第六步:下苦瓜块拌匀,小火煮15分钟,焖熟焖软即可。
  • 第二步:梅菜挤干,切成碎片
  • 第四步:起油锅煎香蒜末后放入梅干菜炒香
  • 梅菜烧苦瓜 ? 哈哈苦瓜 7做法技巧/窍门/补充说明:

    ?苦瓜越白越不苦;偏白(脆)适合凉拌;略黄(糯)适合红烧。
    ?梅干菜色泽黝黑浓重,洗至水色变淡,咸度香气依然足够。
    ?室温好吃,冰着更顺口(低温会让苦味降低)。

    相关食材:苦瓜

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