【奶油泡芙】

第一步：准备所需材料。

第十一步：淡奶油加糖隔冰水打发。

第二步：牛奶、盐和软化的黄油块放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。

第六步：取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液。每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。

第五步：再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。

第四步：用木勺均匀的拌成面团。

第十步：烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

第八步：将面糊装入裱花袋中。

第七步：拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。

第九步：烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。

第十二步：将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油。或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油。

第三步：筛入低筋面粉60克。