第五步：挤干水份，加生抽、醋。
第七步：少许盐。
第十步：装盘，撒葱花，开吃。
第二步：水开后把金针菇烫一下，炒喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。
第四步：小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
第九步：最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了。
第一步：金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。锅中烧水。
第六步：一點糖。
第八步：小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
第十一步：来，喂你啊！
第三步：捞出，过一凉水，沥干。
凉拌金针菇
凉拌金针菇是【??薄荷糖的味道??】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌金针菇”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：1包 | 小米椒：3-4个 |
| 大蒜：3颗 | 葱花：少许 |
| 干辣椒：适量 | 花椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：3勺 | 醋：3勺 |
| 盐：2克 | 糖：少许 |
| 辣椒油：1勺 | -- |
凉拌金针菇的做法步骤
凉拌金针菇做法技巧/窍门/补充说明：
1、金针菇稍微烫一下即可，煮太老不好吃。
2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。
3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么，一放就色香味俱全，我是不是中了它的毒啊。
相关食材：金针菇