茶香鸡
茶香鸡是【调味之家_】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶香鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
家常版茶香鸡。
菜式制作特点 | |
口味:香辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡:1整只 | 西湖龙井:10克 |
辅助料用量 | |
葱:一根 | 白砂糖:适量 |
米酒:一勺 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 盐:适量 |
油:适量 | 水:适量 |
小茴香:5克 | 陈皮:5克 |
桂皮:1片 | 香叶:3片 |
丁香:5克 | 花椒:5克 |
姜:一块 | 蒜:两瓣 |
茶香鸡的做法步骤
茶香鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡选用三黄鸡的话,味道吃起来会更好。
2·如果条件允许,可以适当延长腌制的时间,2个小时或者一晚上都行,但要注意保持低温。
3·没有西湖龙井也可以用其他茶代替,但是时间就要适量减少,不然会发苦。