擂椒皮蛋
擂椒皮蛋是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“擂椒皮蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个擂椒皮蛋,我根据湖南的擂椒皮蛋改良了一下。湖南的擂椒皮蛋,是需要把烧海椒和皮蛋一起捣成泥而食,而我为了突出四川皮蛋美丽的金黄色泽,保留了皮蛋的块状,改烧椒为煎焙,然后用擂钵捣茸了焙熟的辣椒。这道小菜下稀饭干饭馒头拌面条都挺好吃的。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
皮蛋:3个 | 杭椒:十个 |
辅助料用量 | |
盐:1克 | 鸡精:少许 |
花生油:少量 | -- |
擂椒皮蛋的做法步骤
相关食材:皮蛋