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葱油鲍鱼

菜谱编号：415-073

葱油鲍鱼是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油鲍鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

海鲜有很多种，今天来吃个鲍鱼吧。在我们这里鲍鱼与海参一样珍贵，一个高档的宴会都会有这些的。这鲍鱼的吃法多半是葱油，这样能够保留鲍鱼的鲜嫩，用来下酒也是非常不错的哦。

葱油鲍鱼主厨：石榴树2008

第七步：适量的食用油放到锅里烧得热热的，趁热浇到鲍鱼上，能够听到滋滋的响声，也能闻到香香的味道，很是诱人，这道葱油鲍鱼就可以上桌了品尝了。

第三步：去除内脏的鲍鱼放到清水里冲洗干净，

第六步：蒸好的鲍鱼先去除姜丝，摆上葱丝，再淋上适量的酱油，

第四步：控一下水分然后开始切花刀，先斜着切，再竖着切，切出一个菱形，注意刀不要切得太深，容易断掉，当然也不能太浅，容易看不到花纹，所以要慢慢来哦，

第一步：新鲜鲍鱼先用刀将其从壳中取出来，然后去除内脏，

第二步：将除下来的鲍鱼壳清洗干净，摆放在盘子里，

第五步：再把切好的鲍鱼放到洗干净的鲍鱼壳里，放上姜丝上蒸锅蒸熟，凉水放入，上汽后开始计时5分钟左右就可以出锅，

葱油鲍鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1·活鲍鱼去壳的时候比较费劲，小心用刀，内脏去除鲍鱼味道更鲜。
2·蒸的时候不要时间太长，不然容易发硬不好嚼，味道也不鲜美。
3·浇的热油一定在热热的，这样才香哦。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲍鱼葱油葱

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