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葱油鲍鱼

菜谱编号:415-073
葱油鲍鱼是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油鲍鱼”。
葱油鲍鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海鲜有很多种,今天来吃个鲍鱼吧。在我们这里鲍鱼与海参一样珍贵,一个高档的宴会都会有这些的。这鲍鱼的吃法多半是葱油,这样能够保留鲍鱼的鲜嫩,用来下酒也是非常不错的哦。

葱油鲍鱼主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲍鱼:9个--
辅助料用量
姜丝:少许葱丝:适量
酱油:适量食用油:适量

葱油鲍鱼的做法步骤

  • 第七步:适量的食用油放到锅里烧得热热的,趁热浇到鲍鱼上,能够听到滋滋的响声,也能闻到香香的味道,很是诱人,这道葱油鲍鱼就可以上桌了品尝了。
  • 第三步:去除内脏的鲍鱼放到清水里冲洗干净,
  • 第六步:蒸好的鲍鱼先去除姜丝,摆上葱丝,再淋上适量的酱油,
  • 第四步:控一下水分然后开始切花刀,先斜着切,再竖着切,切出一个菱形,注意刀不要切得太深,容易断掉,当然也不能太浅,容易看不到花纹,所以要慢慢来哦,
  • 第一步:新鲜鲍鱼先用刀将其从壳中取出来,然后去除内脏,
  • 第二步:将除下来的鲍鱼壳清洗干净,摆放在盘子里,
  • 第五步:再把切好的鲍鱼放到洗干净的鲍鱼壳里,放上姜丝上蒸锅蒸熟,凉水放入,上汽后开始计时5分钟左右就可以出锅,
  • 葱油鲍鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·活鲍鱼去壳的时候比较费劲,小心用刀,内脏去除鲍鱼味道更鲜。
    2·蒸的时候不要时间太长,不然容易发硬不好嚼,味道也不鲜美。
    3·浇的热油一定在热热的,这样才香哦。

    相关食材:鲍鱼葱油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱油鲍鱼。

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