第一步：鱼洗净，鱼身划几刀，容易入味，用盐酒腌制片刻，姜切丝，蒜切块，红椒切块，香菜切段。
第六步：放入红椒，焖一会。
第三步：放入姜蒜出香味。
第八步：鲈鱼都是清蒸多，红烧是想换个口味，味道一样的好。
第五步：中途鱼翻个身，充分入味，放入红椒，焖一会。
第四步：加料酒，倒入适量的酱油，加清水，加少许盐白糖，鸡精大火烧开，中火略炖。
第二步：锅放油，等油七成热放入鱼中火两边煎黄。
第七步：放入香菜段，倒入少许香油，装盘。
红烧鲈鱼
红烧鲈鱼是【采衣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲈鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香菜：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |