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粘米粉戚风蛋糕

菜谱编号:415-555
粘米粉戚风蛋糕是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粘米粉戚风蛋糕”。
粘米粉戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在日本和台湾,用米粉来制作西点已经风行很长的一段时间了,

使用米粉制作的蛋糕口感更湿润绵软。

粘米粉戚风蛋糕主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个粘米粉:110克
牛奶:40克--
辅助料用量
白糖:80克玉米油:35克

粘米粉戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:放入预热好的烤箱中下层,上下火140度30分钟转160度30分钟
  • 第十七步:成品图
  • 第七步:将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,切拌均匀
  • 第一步:将玉米油和牛奶混合,加入20克白糖
  • 第五步:筛入粘米粉
  • 第六步:混合均匀
  • 第四步:用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
  • 第十四步:成品图
  • 第十步:倒入模具,用力震几下
  • 第三步:蛋清分3次加入80克白糖,打发至干性发泡
  • 第九步:混合均匀
  • 第十六步:成品图
  • 第十二步:表面上色均匀后即可出炉
  • 第二步:分蛋时将蛋黄放在油奶盆里
  • 第十三步:用力震几下倒扣冷却,完全冷却后切块享用
  • 第八步:将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
  • 第十五步:成品图
  • 粘米粉戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·根据各人口味调整加糖量
    2·根据各人烤箱属性调整烘烤温度

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:粘米粉米粉

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