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黄豆焖猪脚

菜谱编号：415-611

黄豆焖猪脚是【潘潘是个小胖子呀】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆焖猪脚”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

孕妈又来了，今天看了金婚，看到文丽吃庄嫂家的黄豆猪蹄，嘴馋了，就自己动手做来试试。

黄豆焖猪脚主厨：潘潘是个小胖子呀

第四步：烧热锅，加入食用油，然后加入姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、草果炒香后加入焯过水沥干水的猪脚。

第七步：然后将猪脚倒入电饭煲中，然后加入泡好的黄豆和花生。我喜欢软糯一些的猪脚，所以将电饭煲调至一小时，盖上电饭煲，静等。

第八步：呜呼，出锅啦，出锅啦，出锅后如果汤汁过多，可以再放入炒锅进行收汁。

第二步：清洗猪脚。

第五步：翻炒后在锅中加入适量老抽和生抽调色调味，翻炒均匀。

第六步：翻炒均匀后加入水（水要没过猪脚），待水开后可以尝尝咸淡，如果盐不够，可以稍微加点盐。

第一步：提前半天将黄豆和花生泡水。

第三步：冷水加入部分姜片和猪脚下锅焯水，水开后加入料酒去腥气，焯水后捞出冷水冲洗干净。

黄豆焖猪脚做法技巧/窍门/补充说明：

猪脚一定要焯水，焯水切记要冷水下锅，水开后加入料酒再煮一会，就会焯出很多血沫啦，我喜欢焯水后边煮边捞，这样猪脚上沾的血沫少。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：猪脚黄豆

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