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黄豆焖猪脚

菜谱编号:415-611
黄豆焖猪脚是【潘潘是个小胖子呀】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆焖猪脚”。
黄豆焖猪脚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孕妈又来了,今天看了金婚,看到文丽吃庄嫂家的黄豆猪蹄,嘴馋了,就自己动手做来试试。

黄豆焖猪脚主厨:潘潘是个小胖子呀

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
猪脚:半个花生:半碗
黄豆:适量--
辅助料用量
姜片:适量八角:两颗
香叶:适量草果:两颗
桂皮:两块料酒:适量
生抽:适量老抽:适量

黄豆焖猪脚的做法步骤

  • 第四步:烧热锅,加入食用油,然后加入姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、草果炒香 后加入焯过水沥干水的猪脚 。
  • 第七步:然后将猪脚倒入电饭煲中,然后加入泡好的黄豆和花生 。我喜欢软糯一些的猪脚,所以将电饭煲调至一小时,盖上电饭煲,静等 。
  • 第八步:呜呼,出锅啦,出锅啦,出锅后如果汤汁过多,可以再放入炒锅进行收汁 。
  • 第二步:清洗猪脚 。
  • 第五步:翻炒后在锅中加入适量老抽和生抽调色调味 ,翻炒均匀 。
  • 第六步:翻炒均匀后加入水(水要没过猪脚),待水开后可以尝尝咸淡,如果盐不够,可以稍微加点盐 。
  • 第一步:提前半天将黄豆和花生泡水 。
  • 第三步:冷水加入部分姜片和猪脚下锅焯水 ,水开后加入料酒去腥气,焯水后捞出冷水冲洗干净 。
  • 黄豆焖猪脚做法技巧/窍门/补充说明:

    猪脚一定要焯水,焯水切记要冷水下锅,水开后加入料酒再煮一会,就会焯出很多血沫啦,我喜欢焯水后边煮边捞,这样猪脚上沾的血沫少。

    相关食材:猪脚黄豆

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