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辣味酱香烧牛腩

菜谱编号:041-586
辣味酱香烧牛腩是【鬼娃娃瑶瑶】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣味酱香烧牛腩”。
辣味酱香烧牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是一个喜欢感慨的人。虫纸,真的叫我更增加了这个毛病。无数次,我感谢我自己的命运,理解苦尽甘来的道理。谢谢不知道是哪个安排命运的神仙,把这样一个好爷们儿赐给了我。踏踏实实的。昨天,他牙疼了一宿,翻来覆去的睡不着觉,我却浑然不知,睡得像死人一样。知道早晨,他早早起床去带班,才告诉迷迷糊糊的我···我当时很愧疚,每次我有半点不舒服,哪怕是雨下得大一点,他都会一夜起来好几次的看看我是不是睡得不踏实。我还能说什么呢?

十一期间,因为朋友聚会频繁,我们大吵了一架。我整整的哭了一整天,现在想想其实未必都是我对了。但是到最后,虫纸看着我哭得那么伤心,他心疼了,为了我,他准备戒掉自己的一项兴趣爱好——喝啤酒。之后,我们就没有再讨论过这个话题,除了一天我惹得他心里不痛快意外,他没再喝过一顿酒。也从来没有再提过要喝酒。我真的挺感动,就像有一天,有人和我说,叫我别再吃冰淇淋了,很难想象。

昨天,他又去带班了。为了十二月之前完成我们的约定,虫纸更加的努力了。昨天,5点多出门,9点多回家。不知道应该怎么样表达我对这位标杆儿爷们儿的爱,那就做点他最喜欢吃的牛肉犒劳他一下吧!O(∩_∩)O~

这道菜,是融合了我们家口味的酱烧牛肉,都喜欢吃辣的就直接加上辣椒吧?

辣味酱香烧牛腩主厨:鬼娃娃瑶瑶

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
牛腩:500克--
辅助料用量
土豆:1个白菜:适量
调味料用量
黄酱:适量葱:适量
姜片:适量花椒:适量
大料瓣:适量干辣椒:适量

辣味酱香烧牛腩的做法步骤

  • 第三步:锅中下油,趁着低温将辣椒和花椒倒入锅内。
  • 第六步:转移到高压锅中,加入白酒、葱、姜片。盖好盖子。大火直到加压,盖好阀门,中火15分钟,改成小火25分钟。
  • 第九步:浇在刚才的菜底上面。撒上香菜。
  • 第七步:关火减压开盖,将汤汁和肉分开。汤汁里面放入盐、白糖调味。加入土豆和白菜,煮到软烂。
  • 第二步:牛腩在凉水里面跋上最少半小时,放入盐和白酒。
  • 第八步:将肉再次倒入调味好的汤汁里面,翻炒之后勾芡出锅。
  • 第一步:准备好所有的配料。
  • 第四步:放入黄酱,反复煸炒出香。倒入牛腩(事先用凉水跋过半个小时以上)反复大火煸炒,直到肉的颜色开始变成粉白色。
  • 第五步:加入开水,没过牛肉。
  • 相关食材:牛腩

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