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山西过油肉

菜谱编号:416-214
山西过油肉是【鑫姐厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山西过油肉”。
山西过油肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前些日子去山西五台山旅行,到了饭点去店里吃饭店家推荐了一道菜过油肉,感觉不错,网上一搜做法简单自己便动手做了起来!

山西过油肉主厨:鑫姐厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪瘦肉:200克蒜苔:少许
黑木耳:少许--
辅助料用量
红辣椒:少许--

山西过油肉的做法步骤

  • 第七步:简单的山西家常菜出锅了。
  • 第三步:淀粉要加成如此,如把握不准分几次加,糊挂成薄薄一层即可。
  • 第一步:黑木耳泡发好,蒜苔切好,蒜切粒红辣椒切片,肉切成小片。
  • 第六步:倒入肉片,放酱油盐鸡精翻炒出锅。
  • 第二步:肉放中盐,酱油,料酒腌十分钟,放入鸡蛋清拌匀,放干淀粉拌好。
  • 第五步:剩下的油留少量,放入蒜粒与辣椒和蒜苔。
  • 第四步:锅里油多放些烧热,把肉片用筷子一片一片放入,可分两次放,煎好一面在翻一面,全面煎完。
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