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板栗烧鸡

菜谱编号：041-646

板栗烧鸡是【阿狸巴巴88】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗烧鸡”。

第五步：装盘，将葱切末，撒葱碎。

第一步：鸡腿肉去骨，用叉子给鸡皮扎眼，将肉打散，改刀切成约2cm左右的宽度，葱、姜、盐、料酒调匀下肉腌制20分钟；

第二步：老抽、蚝油、蜂蜜、料酒用温水调匀，做汁备用；

第三步：将锅烧热，倒入三匙左右的油，烧开，下鸡腿，带皮的一面朝上，待肉变色，翻面，待鸡皮一面变至金黄色时出锅；

第四步：将调制好的汁直接倒入刚刚起锅的平底锅内，下板栗、鸡腿、红辣椒，大火烧开，放入白糖和少许盐，改小火收汁，关火后撒鸡精；

板栗烧鸡做法技巧/窍门/补充说明：

1·将肉打散就是用力拍几下，这样肉的口感会更加的嫩。
2·扎眼后的鸡皮不容易缩，卖相也会比较好。
3·盐的用量视自己的口味或多或少，我口味算是正常的，觉得放2匙盐刚刚好。
4·板栗是直接买的蒸熟的，比较省力气。
5·我不喜欢甜甜的口味，所以加入了红辣椒，入口又甜又辣，很是美味。

相关食材：板栗

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