第三步：取一个大碗，把切好的葱姜蒜和辣椒圈放在碗中，加入盐、酱油、糖、醋、辣椒油、芝麻油、花椒油、胡椒粉，把火腿丝也放在碗中。
第五步：水开后煮面，同時将青菜也下锅煮熟。
第二步：煮锅烧水煮面，另外把葱姜蒜和辣椒都切碎备用，火腿切丝或者切丁备用。
第六步：将面条捞入碗中，一碗香辣椒可口的荞麦面就做好了。这几天偏爱重口味儿食物，辣椒油放的比较多，平常可以不必加那么多油脂，清淡着吃更健康。
第一步：准备材料。
第四步：再加一勺热鸡汤，或者面汤也可以。
酸辣荞麦面
酸辣荞麦面是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣荞麦面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
特别爱吃面条，却又不敢放开吃，老是担心会长肉担心血糖升的太快。要知道，喜欢一种食物却又不能痛痛快快吃的感觉其实很不爽快，有一种憋屈的感觉。有一天看一本营养方面的书，提到吃面条的问题，知名营养师给出意见，可以把日常喜欢吃的白面面条换成荞麦面条，这样吃不容易长肉，还能降血糖，降血脂保护心脑血管。立马感觉舒服了许多，以后咱多吃点荞麦面条呗。
荞麦面含丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。荞麦面含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。荞麦面中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖类代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。常吃荞麦面有防治糖尿病的作用，对于降血糖有帮助。而且还可以抗血栓。中老年人，适当多吃些荞麦面对健康有好处。
荞麦面虽然好，也不是人人都可以吃，它属于寒性食物，胃寒体弱大便稀溏的人还是少吃为好。
酸辣荞麦面，做法特别简单，有鸡汤备一份，没有鸡汤用清水也可以，一起做吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 荞麦面：适量 | 青菜：适量 |
| 葱：适量 | 鸡汤：适量 |
| 辣椒：适量 | 蒜：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 成都红油：适量 | 醋：适量 |
| 芝麻油：适量 | 糖：适量 |
| 花椒油：适量 | 白胡粉：适量 |