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【随意的午餐】虾皮鸡蛋炒面

菜谱编号：041-662

【随意的午餐】虾皮鸡蛋炒面是【美亚～英子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【随意的午餐】虾皮鸡蛋炒面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本来想用这种宽面煮成汤面来吃的，结果莫名奇妙的弄成了炒面，呵呵···就像人生一样，永远都不知道下一刻会发生什么事情，，似“计划总赶不上变化”。。。

第一次炒这样的面吃，味道还真好，面吃起来QQ的，很有嚼劲，也算是自己的意外收获吧。。。

【随意的午餐】虾皮鸡蛋炒面主厨：美亚～英子

第八步：放入胡萝卜、洋葱及指天椒炒香。

第九步：改大火，放入圆白菜丝翻炒。

第四步：捞制剩有清水的碗里，在水龙头下面再冲洗几遍至凉。（此方法可以让面条更Q，面也不会黏在一起）。

第十步：放入面条炒均匀。

第五步：鸡蛋打散，放入食盐搅匀。

第十二步：放入葱段及盐巴炒匀，关火。

第六步：锅里下油烧热倒入鸡蛋，用筷子快速滑炒出锅。

第二步：胡萝卜、洋葱切小丁，指天椒切圈，葱切段，虾皮用清水洗洗。

第七步：锅底再下入适量油，放入虾皮小火炒香。（我有稍加些蒜粒一起炒，喜欢蒜的可以加些）。

第十三步：最后放入炒好的鸡蛋拌匀即可。

第十一步：放入适量蚝油炒匀。

第一步：圆白菜切丝洗净，宽面用清水冲洗一下。

第三步：锅里入水烧开，放入面划散，划散后煮开。（这面还挺能煮的)。

第十四步：看我这面条长吧，宽吧，QQ的、很有嚼劲的哦，你是否也有吃过这样的宽面呢。

【随意的午餐】虾皮鸡蛋炒面做法技巧/窍门/补充说明：

1·鸡蛋最后放的原因是：
鸡蛋很容易吸盐，如果鸡蛋和食用盐一起放的话，鸡蛋会吸去大部份的盐，吃起来蛋就会有点咸，而面条却会没盐。。。
2·吃的时候再淋点麻油在上面味道更好哦。。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：鸡蛋虾虾皮

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