香煎豆腐
香煎豆腐是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“豆腐,日常非常喜欢吃,红烧、炖煮都非常美味!而今天小编的制作方法,算是日常做的比较频繁的!但是日常老豆腐感觉有点苦涩和豆腥味,今天买的就偏嫩豆腐,更易入味。”
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆腐:1个 | -- |
辅助料用量 | |
韭菜:3根 | 香葱:3根 |
小红椒:6个 | -- |
香煎豆腐的做法步骤
香煎豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、豆腐焯水主要是去除豆腥味和苦涩味,如果不介意也可忽略;
2、不喜欢吃辣也可不放小米辣;
3、酸甜侧重可根据自身口味把握番茄酱、糖、醋三者的放入量;
4、建议选用老豆腐,不易碎;
5、韭菜没有可不放,或替换成香菜、紫苏叶等;
6、为更好的保证豆腐完整,建议少翻面,通过晃动煎锅使其受热均匀。
相关食材:豆腐