当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香煎豆腐

香煎豆腐

菜谱编号:416-807
香煎豆腐是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎豆腐”。
香煎豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“豆腐,日常非常喜欢吃,红烧、炖煮都非常美味!而今天小编的制作方法,算是日常做的比较频繁的!但是日常老豆腐感觉有点苦涩和豆腥味,今天买的就偏嫩豆腐,更易入味。”

香煎豆腐主厨:蕾宝的烟味生活

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
豆腐:1个--
辅助料用量
韭菜:3根香葱:3根
小红椒:6个--

香煎豆腐的做法步骤

  • 第四步:将豆腐洗净放入锅中,煮沸后熄火焯水2分钟即可;
  • 第八步:豆腐表面撒上少许盐,使豆腐更入味,并不时晃动煎锅使豆腐受热均匀;
  • 第七步:将豆腐块依次放入锅中;
  • 第九步:小心翻面,煎至2面金黄;
  • 第十步:将调料均匀的倒至豆腐表面;
  • 第六步:倒入适量油,烧至五分热;
  • 第二步:加入2勺生抽、1勺醋、半勺糖、1勺番茄酱、1勺芝麻、1勺烧烤料(也可由孜然粉、五香粉、胡椒粉、花椒粉等按自己喜好搭配)、3勺清水搅拌均匀;
  • 第一步:香葱、韭菜、辣椒切碎放入碗中;
  • 第五步:过凉水切成薄片;
  • 第三步:起锅倒入适量清水、少许盐;
  • 第十一步:中小火收汁即可;
  • 香煎豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、豆腐焯水主要是去除豆腥味和苦涩味,如果不介意也可忽略;
    2、不喜欢吃辣也可不放小米辣;
    3、酸甜侧重可根据自身口味把握番茄酱、糖、醋三者的放入量;
    4、建议选用老豆腐,不易碎;
    5、韭菜没有可不放,或替换成香菜、紫苏叶等;
    6、为更好的保证豆腐完整,建议少翻面,通过晃动煎锅使其受热均匀。

    相关食材:豆腐

    香煎豆腐菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【蕾宝的烟味生活】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香煎豆腐。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜