蟹焖鸡
蟹焖鸡是【狼之道】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹焖鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡焖蟹是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。制作工艺简单，属于粤菜里的常见菜，鸡焖蟹煲的主要原料有螃蟹、光鸡。可依照自身口味对鸡焖蟹煲的做法做出适当的调整。下面是我自己的一种做法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：焖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蟹：250克 | 鸡：1000克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：10克 | 蒜：15克 |
| 葱段：10克 | 香菜：2棵 |
| 酱油：1勺 | 蚝油：1勺 |
| 白糖：半勺 | 胡椒粉：5克 |
| 鸡粉：半勺 | 海鲜酱：适量 |
| 米酒：适量 | 生粉：少量 |
| 花生油：适量 | -- |
蟹焖鸡的做法步骤
蟹焖鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。柿子与螃蟹同吃可能呕吐腹泻。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象，要特别注意下。
2·本菜式焖煮时间不宜过久，焖太久了会导致鸡肉变老，影响口感。