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麦兜的鱼丸粗面

菜谱编号：417-703

麦兜的鱼丸粗面是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦兜的鱼丸粗面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蛋花和鱼丸怎么可以这么搭配！包心鱼丸，配上烹调时，锅边淋入的一圈蛋液，出锅后再从冰箱里拿出一瓶冰阔乐，暑假宅家必备~skr~完美~

麦兜的鱼丸粗面主厨：烘焙有方～蒸烤教学服务

第二步：香菇??切片。

第十步：淋入陈醋，煮开。

第七步：鸡蛋??沿锅边淋入一圈~

第八步：加入水淀粉勾厚芡。

第十一步：盛出备用。

第五步：将鸡汤烧开，放入鱼丸、木耳和香菇。??没有鸡汤可以用其他高汤或者清水代替，综艺里的酸辣汤面使用的是鸡骨+昆布+柴鱼片的清爽高汤，讲究的小伙伴可以试试看。

第四步：另取小碗放入鸡蛋??打散??备用。

第九步：放入韭黄段。

第十二步：乌冬面下锅煮开~

第六步：加入酱油、白胡椒粉??、黄酒、盐煮开。??主要靠白胡椒粉提升辣味，用量需稍微大些，以能尝到明显的辣味为佳。

第三步：木耳切丝。

第十四步：淋上辣油，撒上葱花即可，skr~完美~

第一步：主料：乌冬面??200g、鱼丸??4颗、黑木耳4颗、香菇??4颗、韭黄少许、鸡蛋??1个；辅料：陈醋5g、生抽8g、黄酒15g、白胡椒粉少许、香菜少许、盐适量、高汤（或清水）一碗。

第十三步：将酸辣汤装入碗底，放入乌冬面。

麦兜的鱼丸粗面做法技巧/窍门/补充说明：

配上高汤更完美~适当加入水淀粉勾芡口感更佳??

相关食材：鱼丸

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