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麦兜的鱼丸粗面

菜谱编号:417-703
麦兜的鱼丸粗面是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦兜的鱼丸粗面”。
麦兜的鱼丸粗面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋花和鱼丸怎么可以这么搭配!包心鱼丸,配上烹调时,锅边淋入的一圈蛋液,出锅后再从冰箱里拿出一瓶冰阔乐,暑假宅家必备~skr~完美~

麦兜的鱼丸粗面主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
乌冬面:200克鱼丸:4颗
黑木耳:4颗香菇:4颗
韭黄:少许鸡蛋:1个
辅助料用量
黄酒:15克生抽:8克
陈醋:5克白胡椒粉:少许
香菜:少许高汤:一碗(或清水)
盐:适量--

麦兜的鱼丸粗面的做法步骤

  • 第二步:香菇??切片。
  • 第十步:淋入陈醋,煮开。
  • 第七步:鸡蛋??沿锅边淋入一圈~
  • 第八步:加入水淀粉勾厚芡。
  • 第十一步:盛出备用。
  • 第五步:将鸡汤烧开,放入鱼丸、木耳和香菇。??没有鸡汤可以用其他高汤或者清水代替,综艺里的酸辣汤面使用的是鸡骨+昆布+柴鱼片的清爽高汤,讲究的小伙伴可以试试看。
  • 第四步:另取小碗放入鸡蛋??打散??备用。
  • 第九步:放入韭黄段。
  • 第十二步:乌冬面下锅煮开~
  • 第六步:加入酱油、白胡椒粉??、黄酒、盐煮开。??主要靠白胡椒粉提升辣味,用量需稍微大些,以能尝到明显的辣味为佳。
  • 第三步:木耳切丝。
  • 第十四步:淋上辣油,撒上葱花即可,skr~完美~
  • 第一步:主料:乌冬面??200g、鱼丸??4颗、黑木耳4颗、香菇??4颗、韭黄少许、鸡蛋??1个;辅料:陈醋5g、生抽8g、黄酒15g、白胡椒粉少许、香菜少许、盐适量、高汤(或清水)一碗。
  • 第十三步:将酸辣汤装入碗底,放入乌冬面。
  • 麦兜的鱼丸粗面做法技巧/窍门/补充说明:

    配上高汤更完美~适当加入水淀粉勾芡口感更佳??

    相关食材:鱼丸

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