【威海】威海特色鲅鱼丸子
【威海】威海特色鲅鱼丸子是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【威海】威海特色鲅鱼丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
威海海域宽阔,海质优越且富含多种微量元素,此处生长的威海鲅鱼较其他地区肉质更加富有弹性,蛋白质含量高。威海鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密。胶东人对鲅鱼的吃法颇有创意,有久负盛名的系列知名小吃:鲅鱼丸子,红烧鲅鱼,鲅鱼烩饼等。尤其是鲅鱼丸子,那真是丸香,汤鲜,美味的海鲜一绝,是老少皆宜的美味。鲅鱼因为刺少,所以做起来也不算特别难。只要多一份耐心,鲜美的鲅鱼丸子你也能做成功。。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鲅鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:一截 | 生姜:1块 |
花椒:3克 | 肥肉:1块 |
盐:2勺 | 香菜:1根 |
香油:1勺 | 胡椒粉:1茶匙 |
蛋清:1个 | 玉米淀粉:2勺 |
【威海】威海特色鲅鱼丸子的做法步骤
【威海】威海特色鲅鱼丸子做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼丸中加入一点肥肉,会更香。
2、搅拌鱼丸的时候一定要顺一个方向搅拌。
答配菜谱:鱼丸与鲅鱼的做法