【威海】威海特色鲅鱼丸子
【威海】威海特色鲅鱼丸子是【salila82】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【威海】威海特色鲅鱼丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
威海海域宽阔，海质优越且富含多种微量元素，此处生长的威海鲅鱼较其他地区肉质更加富有弹性，蛋白质含量高。威海鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密。胶东人对鲅鱼的吃法颇有创意，有久负盛名的系列知名小吃：鲅鱼丸子，红烧鲅鱼，鲅鱼烩饼等。尤其是鲅鱼丸子，那真是丸香，汤鲜，美味的海鲜一绝，是老少皆宜的美味。鲅鱼因为刺少，所以做起来也不算特别难。只要多一份耐心，鲜美的鲅鱼丸子你也能做成功。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：一截 | 生姜：1块 |
| 花椒：3克 | 肥肉：1块 |
| 盐：2勺 | 香菜：1根 |
| 香油：1勺 | 胡椒粉：1茶匙 |
| 蛋清：1个 | 玉米淀粉：2勺 |
【威海】威海特色鲅鱼丸子的做法步骤
【威海】威海特色鲅鱼丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼丸中加入一点肥肉，会更香。
2、搅拌鱼丸的时候一定要顺一个方向搅拌。
答配菜谱：鱼丸与鲅鱼的做法