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一鱼两吃——鱼丸

菜谱编号:044-424
一鱼两吃——鱼丸是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一鱼两吃——鱼丸”。
一鱼两吃——鱼丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烧汤,火锅,干烩都可以,做上一些想吃点时候加一点进去,方便又鲜美。

一鱼两吃——鱼丸主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
花鲢鱼身:1个--
辅助料用量
鸡精:1小勺生姜:1块
葱:适量盐:1小勺
料酒:1小勺水淀粉:少许

一鱼两吃——鱼丸的做法步骤

第四步:鱼肉剔骨去皮表层暗红色的一条肉也要去掉,这里最腥。

一鱼两吃——鱼丸做法第四步骤

第一步:准备的用料。

一鱼两吃——鱼丸做法第一步骤

第二步:生姜,葱切碎。

一鱼两吃——鱼丸做法第二步骤

第九步:再用勺子刮下放进水锅里面。

一鱼两吃——鱼丸做法第九步骤

第六步:再用刀背剁细。

一鱼两吃——鱼丸做法第六步骤

第三步:姜末用水泡上,淀粉加水调成水淀粉。

一鱼两吃——鱼丸做法第三步骤

第十一步:捞出来就可以。

一鱼两吃——鱼丸做法第十一步骤

第五步:剔下的鱼肉用勺刮成泥。

一鱼两吃——鱼丸做法第五步骤

第八步:烧开一锅水,从虎口处挤出丸子。

一鱼两吃——鱼丸做法第八步骤

第十二步:鲜嫩又有弹性的鱼丸子就做好了。

一鱼两吃——鱼丸做法第十二步骤

第七步:剁好的鱼泥加入鸡精,盐,料酒,水淀粉,葱花,生姜水一个方向打上劲。

一鱼两吃——鱼丸做法第七步骤

第十步:再次小火烧开。

一鱼两吃——鱼丸做法第十步骤
一鱼两吃——鱼丸做法技巧/窍门/补充说明:

加生姜水的时候不要一次加入,分三次加入分别搅上劲。
鱼肉要越细越好,做出的丸子才够滑嫩,有弹性·

相关食材:鱼丸

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一鱼两吃——鱼丸。

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