第十步:再蒸10-15分钟,打开盖子试试软硬哟,量的多少决定蒸的時间。
第四步:再倒入另一半油,混合均匀。放鸡精再混合即可。
第五步:面筋折成自己想要的长度,加红油混合均匀(面筋上都沾上红油)。
第六步:锅中水上汽之后,倒入面筋蒸10分钟。
第二步:热锅烧油,倒一半的油在碗中,混合均匀。
第十一步:是用的这种牛筋面。
第七步:打开盖子稍微拨散,
第八步:加足够味道的辣椒油。
第九步:用手或者喷壶撒點水,混合均匀。注:一定要撒水,不然面筋太硬,水量不能多,水多面筋会膨胀开来无韧劲。
第一步:准备一个大碗,放入粗辣椒面、细辣椒面、熟芝麻、香油、小茴香、白糖、盐(葱姜蒜),粗辣椒面:细辣椒面:芝麻=1:1:1。
第三步:随后放入花椒粉、孜然粉、五香粉、蚝油,