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自制辣条,小美的美食

菜谱编号:417-733
自制辣条,小美的美食是【小美的美食谱】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制辣条,小美的美食”。
自制辣条,小美的美食

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没有辣条的人生是不完美的,没有尝试过辣觉的人生是遗憾的。

……

从小吃到大的辣条,越辣越想吃下去。

从小是辣椒混黄瓜当零食长大的孩子,没辣椒~

可能会抑郁。

自制辣条,小美的美食主厨:小美的美食谱

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
中粗辣椒面:适量细辣椒面:适量
熟芝麻:适量小茴香:适量
孜然粉:适量花椒粉:适量
五香粉:适量--
辅助料用量
香油:适量蚝油:适量
白糖:适量盐:适量
鸡精:适量--

自制辣条,小美的美食的做法步骤

第十步:再蒸10-15分钟,打开盖子试试软硬哟,量的多少决定蒸的時间。

自制辣条,小美的美食做法第十步骤

第四步:再倒入另一半油,混合均匀。放鸡精再混合即可。

自制辣条,小美的美食做法第四步骤

第五步:面筋折成自己想要的长度,加红油混合均匀(面筋上都沾上红油)。

自制辣条,小美的美食做法第五步骤

第六步:锅中水上汽之后,倒入面筋蒸10分钟。

自制辣条,小美的美食做法第六步骤

第二步:热锅烧油,倒一半的油在碗中,混合均匀。

自制辣条,小美的美食做法第二步骤

第十一步:是用的这种牛筋面。

自制辣条,小美的美食做法第十一步骤

第七步:打开盖子稍微拨散,

自制辣条,小美的美食做法第七步骤

第八步:加足够味道的辣椒油。

自制辣条,小美的美食做法第八步骤

第九步:用手或者喷壶撒點水,混合均匀。注:一定要撒水,不然面筋太硬,水量不能多,水多面筋会膨胀开来无韧劲。

自制辣条,小美的美食做法第九步骤

第一步:准备一个大碗,放入粗辣椒面、细辣椒面、熟芝麻、香油、小茴香、白糖、盐(葱姜蒜),粗辣椒面:细辣椒面:芝麻=1:1:1。

自制辣条,小美的美食做法第一步骤

第三步:随后放入花椒粉、孜然粉、五香粉、蚝油,

自制辣条,小美的美食做法第三步骤
自制辣条,小美的美食做法技巧/窍门/补充说明:

关于辣椒面:有直接磨成粉的,有粗细和辣度的选择。
关于牛筋面:干牛筋面,我买这个是脆的哦。有的菜场有软的牛筋面,那种就可以买回来直接蒸了,拌辣椒油就行。
关于撒水:用手沾取水,撒在面筋上,好比撒水在一张A4纸上,纸全湿的那种感觉。
关于辣椒油:一次做很多可以放冰箱保存,吃面、凉拌、辣条都能用。
做了不存放的亲,葱姜蒜必须要放。
要放好几天的,葱姜蒜就不要放了。

菜谱标签:家常菜小吃零食

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制辣条,小美的美食。

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