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全麦燕麦面包

菜谱编号:418-106
全麦燕麦面包是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦燕麦面包”。
全麦燕麦面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

都知道多吃点杂粮对身体好,所以即使是做面包,也可以掺一部分杂粮,因为全用了杂粮,面包的口感会变粗糙,只加一部分,可以很大的提升口感。做面包一般是加全麦面粉,全麦面粉是指小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,磨得比较细的粉,是吃不出来什么颗粒感的。如果喜欢吃带颗粒感的,可以用粗麸皮的全麦面粉。

买了一大罐水果坚果燕麦片,除了早餐泡牛奶吃,其实还有别的吃法。我在顶料里加了一些水果坚果燕麦片,不仅提升了颜值,口感又多出了一部分不一样,一口都塞到嘴里,味道真的很棒哦!

全麦燕麦面包主厨:柔蓝水晶

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
牛奶:150克糖:20克
盐:2克高粉:160克
全麦面粉:90克黄油:25克
辅助料用量
水果坚果燕麦片:30克牛奶:15克

全麦燕麦面包的做法步骤

  • 第九步:放入烤箱中,170度烘烤30分钟。出炉后及时倒扣脱模。
  • 第二步:启动3档和成面团,再加入黄油继续揉。
  • 第一步:厨师机内胆里倒入牛奶、盐、糖、高粉、全麦面粉。
  • 第四步:再淋上牛奶,静置一会,让麦片吸收牛奶。
  • 第三步:将水果坚果燕麦片先舀入模具中。
  • 第六步:由上至下卷起。
  • 第八步:发酵40分钟左右,体积变大。
  • 第七步:搓成长条状,卷起放入模具中。
  • 第五步:将面团滚圆后,擀成片状。
  • 全麦燕麦面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·因为加了全麦粉,面团不需要揉面膜。
    2·表面上色严重时,要及时加盖锡纸。
    3·所用模具为学厨7寸咕咕霍夫模。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:燕麦面包

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