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辣子鸡麻辣螺蛳粉

菜谱编号:418-552
辣子鸡麻辣螺蛳粉是【螺状元螺蛳粉DLFnu】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡麻辣螺蛳粉”。
辣子鸡麻辣螺蛳粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

辣子鸡和螺蛳粉能擦出什么样的火花呢?

我们一起来看一下

辣子鸡,是一道经典的川渝地区特色传统名肴。一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色,深受人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓,香辛扑鼻。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫等独特风味,是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的鲜香味美还在于它有着独特的汤料,汤料则是由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等天然香料和味素配制而成。

二者结合,辣辣联手!

味香鲜美,绝对上头!”

辣子鸡麻辣螺蛳粉主厨:螺状元螺蛳粉DLFnu

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡脯肉:400克螺状元麻辣螺蛳粉:280克
辅助料用量
料酒:1汤匙盐:1茶匙
淀粉:2汤匙姜:1小块
蒜:3瓣小葱:适量
干辣椒:根据个人吃辣程度植物油:300克
小米椒:适量--

辣子鸡麻辣螺蛳粉的做法步骤

  • 第二步:油要干净“辣”也要够纯要做好一份辣子鸡螺蛳粉当然离不开我们家的辣椒油啦。
  • 第五步:在锅中留底油,大火烧热,调小火放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,倒入螺状元的辣油包,让鸡肉和辣油完美融合,每一丝鸡肉里都充满着辣油的鲜香辣爽味。放入炸好的鸡块翻炒,最后加入螺状元的花生米,放入小葱段炒匀,出锅。
  • 第四步:炒锅擦干或烧干,倒入300毫升植物油,烧至五六成热。放入鸡块略炸3分钟,炸至金黄色后,关火,盛出并沥干油。大火,再次将油锅烧制七成热,下锅用大火炸2分钟。
  • 第七步:鸡肉弹嫩没有渣 口感不柴 米粉弹牙美味 吸收了辣汁的鲜香整碗辣子鸡螺蛳粉味道完美交融完全没有违和感。
  • 第三步:将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块,放在碗中,加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀,腌制20分钟入味,1小块姜、3瓣蒜分别切片,小葱切2厘米段备用,20个干辣椒剪成小段备用(盐在腌制鸡块的时候要一次加足,否则炸好后再加盐就不容易进味,辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加)。
  • 第六步:螺状元螺蛳粉辣子鸡就做好啦!
  • 第一步:螺状元麻辣味螺蛳粉一份、鸡胸肉一块、葱花、蒜米、姜、干辣椒、小米椒、料酒、油。
  • 相关食材:螺蛳

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣子鸡麻辣螺蛳粉。

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