麻辣螺蛳
麻辣螺蛳是【sheery的妈妈】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣螺蛳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
本来这是给老公做的下酒菜，菜买好刚到家，老公打电话说没赶得上下午5点钟的厂车，只有乘夜里10点钟的那班厂车了，郁闷死了，但剪好的螺蛳也放不住，还是把它炒了出来，我就吃了图片上的这一小盘。老公十点多钟到家后，本来不想吃的，我说你尝尝看，哪知道这样再也没停止，把剩下的那一大碗螺蛳吃得光光的，当然了，还喝了一点小酒，呵呵！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 螺蛳：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干红尖椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花椒：适量 | 葱：适量 |
| 油：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 酒：适量 |
| 开水：适量 | 姜：适量 |
麻辣螺蛳的做法步骤
麻辣螺蛳做法技巧/窍门/补充说明：
1、春天的螺蛳要多炒一会儿，防止有细菌，尤其是清明后的螺蛳，老人都说有蚂蝗子，更要炒熟了吃。
2、螺蛳并不是时间炒得越长越好，时间太长了，肉不容易用嘴吸出，而且肉质太老，我是尝了一个，发现用嘴一吸就能轻易吃到肉，而且肉也是熟透了，然后就关火了。
3、螺蛳的尾部剪的太短也使肉不容易用嘴吸出。
4、刚捞出的螺蛳要倒点香油养两天，使他吐尽泥沙。
相关食材：螺蛳