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手撕奶香吐司

菜谱编号:418-872
手撕奶香吐司是【茫茫在人海中】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕奶香吐司”。
手撕奶香吐司
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
高粉:270克鸡蛋:55克
白糖:30克炼乳:30克
牛奶:85克淡奶油:35克
奶粉:25克酵母:3克
盐:3克--
辅助料用量
黄油:20克--

手撕奶香吐司的做法步骤

  • 第十五步:内部组织特别细腻
  • 第三步:揉好的面团是非常光滑的
  • 第五步:取一份擀长,大概40厘米左右
  • 第一步:把主面团除黄油外全部放进面包机,启动面包机面团程序,揉至能拉出厚膜阶段加入软化的黄油,继续揉面
  • 第四步:不用发酵,直接分成三等份
  • 第十六步:怎么撕都行
  • 第八步:然后直接取第一个卷好的面团卷,,继续擀长,大概50厘米左右
  • 第十三步:盖上吐司盒盖子,放进预热好的ACA烤箱,底层170度30分钟
  • 第十一步:放进烤箱37度发酵,烤箱放一碗热水增加湿度
  • 第十步:依次把另外两个也做好,然后全部放进吐司盒
  • 第二步:揉到能轻松拉出均匀且有韧性的薄膜
  • 第七步:依次做好另外两个
  • 第十二步:发酵到6分满就行,烤箱170度预热
  • 第六步:从上往下卷起来
  • 第九步:从上往下卷起来
  • 第十四步:烤好取出震出热气,倒出晾凉
  • 手撕奶香吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱时间温度仅供参考
    根据自家面粉的吸水性,酌情增减牛奶的用量
    揉面和造型的过程中一定保证低温,一但发酵,容易断筋和组织不细腻

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司

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