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养胃鱼丸汤

菜谱编号：418-887

养胃鱼丸汤是【小唐哥哥】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“养胃鱼丸汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

就从我钓鱼那一天，我就开始吃鱼了，现在草鱼在各市场，成了一个普遍有喜欢吃鱼的，可以试着做一下。

养胃鱼丸汤主厨：小唐哥哥

第二步：将鱼骨头切成段用水清洗，加入食用盐腌制半小时。

第七步：再放入鸡精，味精，食用盐，胡椒粉，少许水。

第十六步：再放入小回香花，将鱼骨煮至五到七分钟。

第九步：再加入鸡蛋清，只要蛋清不要蛋黄，顺时针方向搅拌均匀。

第十七步：然后捞出鱼骨。

第十四步：再倒入腌制好的鱼骨进行翻炒。

第十步：再加入少量生粉，搅拌均匀。

第十五步：将锅中加入适量水，放入鸡精，味精，胡椒粉，食用盐，调味。

第十一步：最后加入少许菜籽油，搅拌均匀即可。

第八步：用手顺时针搅拌。

第一步：将草鱼去掉鱼刺。

第十八步：然后再用手捏成鱼丸放入锅中煮至，五到八分钟即可

第六步：放入姜蒜未。

第三步：再将鱼肉切片。

第十九步：最后起锅，放上鱼香子叶即刻使用。

第十二步：准备好魚香子叶，鲜回香花。

第二十步：成品图。

第十三步：起锅烧油，油温烧至八成热，放入姜蒜，炒出香味。

第四步：再用刀剁成泥。

第五步：再将姜蒜剁成末。

养胃鱼丸汤做法技巧/窍门/补充说明：

想要肉丸口感好，记得加生粉，鸡蛋清，只要鸡蛋清，不要鸡蛋黄，这样搅拌出来的肉丸比较q弹，不会影响口感。

菜谱标签：午餐家常菜汤类晚餐

相关食材：鱼丸

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