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苦瓜炒肉片

菜谱编号：419-160

苦瓜炒肉片是【琪_feXjZ8E2】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

苦瓜具有清热消暑，养血益气，补肾健脾，滋肝明目的功效。但好多人觉得太苦了，今天带大家做这道苦瓜炒肉片，用盐稍微抓下苦瓜再洗净，再配肉片炒，大大的减少了苦味，鲜香更加突出，使怕苦的人也能接受苦瓜了。

苦瓜炒肉片主厨：琪_feXjZ8E2

第三步：苦瓜去瓤，切片，放少许盐拌均匀，侍10分钟。

第二步：瘦肉切片放酱油，糖，胡椒粉，香油，生粉，姜丝腌制15分钟。

第八步：锅中有些底油，把红辣椒，蒜末下锅炒香。

第五步：切点蒜末和红辣椒(配下颜色更有食欲)。

第十三步：成品。好香哦。

第四步：用清水洗净盐和苦味，挤掉多余水份。

第一步：苦瓜，瘦肉。

第十步：调少许盐再炒均匀。

第十一步：再把肉片回锅翻炒1分钟左右就可以了。

第六步：热锅凉油，放腌制好的肉片下锅，炒至变色。

第九步：再把苦瓜下锅翻炒一下下。

第十二步：看着红绿配是不是很有食欲呢。

第七步：肉片很薄，变色了就9成熟了，盛出备用。

苦瓜炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：

用盐抓下苦瓜再清洗可减少苦味或苦瓜焯水也是同样的道理。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：苦瓜

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