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糯米珍珠圆子

菜谱编号:419-342
糯米珍珠圆子是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米珍珠圆子”。
糯米珍珠圆子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口感软糯,又能补中益气、健脾养胃的糯米,很多老人都爱吃,我老爸就是其中之一。但是自从他得了糖尿病,连米饭都不敢多吃,更不要说用糯米做的粽子、珍珠圆子之类的小吃了。于是我用韩国现代IH降糖电饭煲做了这道“脱糖糯米珍珠圆子”,外层是脱糖糯米珍珠(糯米饭),裹着鲜嫩的猪肉丸子,再用海苔装饰成萌萌的熊猫,好吃又好看,糖尿病人也可以吃哒。

糯米珍珠圆子主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
糯米:2量杯猪肉:200克
辅助料用量
盐:2勺植物油:2勺
葱姜末:适量料酒:少许
生抽:少许五香粉:少许
鸡精:少许淀粉:1勺
水:适量海苔片:1片

糯米珍珠圆子的做法步骤

  • 第三步:再把内胆放入IH脱糖电饭煲中,米汤盒安装到位,盖好上盖,选择“北方米”、“偏硬口感”,启动。
  • 第八步:将之前做糯米饭的米汤倒掉,米汤盒放回原位。
  • 第四步:趁它煮饭的同时,来做猪肉圆子。先将猪肉切成小块,用料理机将猪肉打成蓉。
  • 第五步:将各种调料和适量水倒入肉馅中,搅打上劲。
  • 第十步:蒸好的糯米圆子取出稍晾凉。
  • 第六步:这时糯米饭也蒸好了,倒出稍晾凉。
  • 第十一步:把海苔剪好的表情图案放在上面就可以吃啦。
  • 第九步:重新扣好盖子,点按"功能选择",设置好“蒸煮”功能,按“开始”启动。
  • 第一步:将糯米淘洗干净。
  • 第二步:倒入甑格网上,把甑子放入内胆,加适量水盖住糯米表面。
  • 第七步:将肉蓉揉成丸子,用糯米饭裹成球(操作的时候手上沾少许水以免粘手),放入盘中,再放在甑格网上。内胆中加适量水,把甑子放好。
  • 糯米珍珠圆子做法技巧/窍门/补充说明:

    现代IH降糖电饭煲的养生饭功能:操作方便,和普通电饭煲一样淘米、放入内层内胆(甑子)里就行了。不用提前浸泡糯米,做出来的糯米饭同样既糯又Q弹。
    蒸菜功能:比普通蒸锅的密封性好,加热效率高,不会使厨房变得闷热。不过容量不如多层蒸锅大。

    菜谱标签:家常菜创意菜
    相关食材:糯米

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